Sklerotien sind eine kompakte Masse aus gehärtetem Pilzmyzel, das Nahrungsreserven enthält. Magische Trüffel sind keine echten Trüffel, sondern Sklerotien. Auf diese Weise können die Sklerotien extreme Umweltbedingungen überleben.
Diez años después, cuando los árboles habían crecido, se encontraron trufas debajo de las raíces de algunos de ellos. Se suele encontrar bajo encinas, robles, avellanos y otros árboles planifolios. Es por ello que es cuna de uno de los jamones más populares del mundo, como es el jamón serrano, con una curación al natural que también se emplea otros jamones que no son originarios de Teruel; su climatología y orografía es caldo de cultivo ideal para la trufa negra, siendo la provincia de Teruel uno de los mayores productores de trufa del mundo. Este producto se elabora con arroz del delta del Ebro, caldo de pollo, trufa negra, cebolla, puerro, aceite virgen extra trufado, nata líquida, jugo de trufa, queso y estabilizante (E401). Mucha gente no sabe qué es realmente la trufa negra, la confunden con aquellas de chocolate cuando nada tienen que ver. Esta vez fueron rebozuelos a los que algunos insisten en llamar en francés, chantarelas.
Una de las más famosas es, sin duda alguna, la de las trufas de chocolate. Puede ser una señal de Alzheimer o que está atravesando un momento de ansiedad. Ahora ya tenemos claro que la trufa tiene que ser sin tierra y cada calidad puede tener un precio muy diferente. La elaboración no puede ser más sencilla y rápida, y solo necesitarás de un poco de paciencia para dejar enfriar la mezcla unas horas en el frigorífico. Nos apoyaremos en dos cucharas para darle la forma redonda a la mezcla de chocolate y nata. Removemos hasta que este se entremezcle por completo con la nata. Maduran enterradas entre 5 y 20 centímetros de profundidad y, para conseguir que algún animal las desentierre, se las coma y contribuya así a su propagación, emiten un aroma tan potente que traspasa hasta la superficie. El Aceite de Oliva Virgen Extra con aroma a trufa negra, producto 100% natural, dará un toque exclusivo a sus platos de verdura, carpaccios, carnes y pescados. Es un aceite 100% de oliva Arbequina, esencial en la dieta mediterránea y totalmente saludable, atrévete a introducirlo en tus recetas, prueba con ofrecer a tus invitados unas rebanadas de pan natural rociadas con este aceite, sobre patatas, arroces, pastas o cualquier pescado.