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Después de que se hayan tomado al menos tres muestras de raíces para asegurar que el hongo está injertado y es viable, los árboles están listos para ser trasplantados al jardín de trufas. Según esta experta, la primera suele ser más pequeña y con forma menos regular, porque a diferencia de la trufa de truferas, ésta encuentra a su paso piedras y raíces en el camino que modifican su fisionomía. La plantación de trufas negras de invierno es el resultado de la inoculación de esporas de T. melanosporum en las raíces de plántulas jóvenes de encina, que se realiza en condiciones de esterilidad en el laboratorio de la finca. Resp: Es un hecho que Tuber melanosporum prefiere ciertos tipos de suelo con alto contenido de calcio o con piedra caliza (calcáreos) y en base a nuestra experiencia, puede adaptarse a un amplio rango. Al cultivar trufas negras, el suelo debe ser alcalino, con un pH de 8,5. Por esta razón, se debe agregar calcita calcita si el suelo es demasiado ácido, ya que aumenta el pH del suelo. Cuando se descubren las trufas, se extraen del suelo a mano, se elimina el exceso de tierra y luego se cepillan ligeramente con un cepillo suave.