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Receta De Trufas De Chocolate De Martín Berasategui

Receta De Trufas De Chocolate De Martín Berasategui

Descubrió las cinco trufas enterradas la noche anterior. Ejemplo : "Oye, ¿quieres venir esta noche? Podemos usar Netflix y relajarnos". Para saborizar, se funde mantequilla, se mezcla con la pasta y se deja una noche en la nevera. La pasta de trufa también se puede untar sobre un queso brie o manchego o sumarse a un 'fondue'. Una pasta de trufa disuelta en crema de leche se le puede agregar a los huevos revueltos. La forma más común de utilizar la trufa es rallándola y convirtiéndola en delicadas láminas. Aunque también trae un producto llamado 'gazpacho de trufa de verano', más económico, que trae las láminas marinadas en aceite. Así, el público podrá apreciar láminas de trufa coronando un filete de pargo ennegrecido o en una combinación clásica con el queso Pecorino, en un 'carpaccio' de res. La trufa negra (Tuber melanosporum), más conocida por el gran público -y también con precios altos pero no tan exagerados- está siendo ya cultivada, y en nuestro país hay importantes zonas productoras en Teruel y Navarra.

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