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Están preparadas con nata pero también puedes hacer trufas de chocolate con leche condensada, con chocolate blanco, de café… El Allgäuer trufado es una pasta de queso dura elaborado con leche de vaca al que se le añade un mínimo del 15% de trufa negra. Cuece una media hora, eliminado la espuma que aparezca. Es importante añadirla en el final de la elaboración, para que mantenga todo su sabor y aroma. Como puedes ver en las fotos, hice una prueba para preparar trufas de chocolate blanco a la vainilla, y de sabor estaban buenas, pero de consistencia eran demasiado blandas. Si las trufas las van a comer niños y no quieres que ingieran el licor, puedes separar el preparado de chocolate y nata en dos y añadirle el alcohol a la parte destinada para los adultos. También se le puede hacer decoraciones con chocolate para ello cogemos un puñado de chocolate en trocitos y lo derretimos en periodos de 10 segundos en el microondas hasta que esté derretido dejar templar a 31º poner en una manga y una boquilla que tenga un agujero muy finito hacer la decoración al gusto.