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Derretir los 100 gramos de chocolate blanco y bañar en él las trufas. Introducimos en el cuenco el chocolate blanco troceado, la nata y la mantequilla y lo calentamos todo a fuego lento, removiendo sin parar hasta que se haya fundido en una crema. Incorporar el chocolate blanco troceado y fundir, removiendo el conjunto. Ahora que sabes cómo hacer cobertura de chocolate sin nata, te mostramos también cómo elaborar una cobertura de chocolate para bizcocho empleando lácteos. Pero como no todo el mundo tiene esta posibilidad, es interesante saber cómo buscar trufas sin perro o ningún otro animal. Entonces, decora la tarta y deja reposar de nuevo, como mínimo, una hora. Déjalo enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora para usarlo como cobertura. Dejar de nuevo en la nevera 1/2 hora más. De nuevo, se deja reposar en la nevera durante un par de horas. En cambio, si quieres utilizarlo para rellenar, tendrás que dejarlo entre 2 y 3 horas, y de 4 a 5 horas para decoraciones con manga pastelera.