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Afortunadamente, muchos aceites de trufa no contienen trufa, sino que se aromatizan artificialmente con versiones sintéticas de las mismas sustancias químicas que se encuentran en las trufas. La trufa es un tipo especial de hongo tuberoso, denomi-nado hipogeo debido a que nace y vive toda su vidabajo la tierra. Hay muchas personas que consideran que la trufa negra es muy cara, pero hay que tener en cuenta que para un plato bien aromatizado con este hongo fresco sólo hacen falta unos gramos, por lo que, al fin y al cabo, el precio no es tanto. Se interpreta la formación del quemado, como una estrategia de la trufa negra para evitar competencia de plantas frente a recursos hídricos limitantes durante el periodo estival; y periodo que resulta fundamental (tormentas de verano) para el desarrollo y posterior maduración durante el invierno de la trufa negra. Se celebra todos los sábados entre el 15 de noviembre y el 15 de marzo y es el lugar donde los truficultores venden a los mayoristas el producto recolectado durante la semana. A cambio, productores y mayoristas esperan esta semana la llegada al mercado de una gran cantidad de trufa. Pico es Trufa Blanca de Alba, pero sobre todo se havuelto una marca internacional.