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Infundido con nuestras trufas negras de verano, el Aceite de Oliva con Trufa de Verano de Trufa Arte es un condimento fantástico para amplificar su risotto, sushi, ensalada, papas fritas, sopa, charcutería, hummus o incluso mac n cheese. Patatas Fritas con Trufa Negra de verano (Tuber aestivum) y regadas en Aceite de Oliva Virgen Extra con trufa. Por esta razón, el chef italiano remarca la importancia de saber elegir qué tipo de trufa se compra; "es importante mirar que no tenga agujeros porque si no será hueca o estará podrida, comprobar sus aromas… Yo solo compro a empresas de confianza. Mi proveedor es Tartuflanghe, con los que llevo años trabajando, siempre eligiendo personalmente las piezas. No es fácil saber cómo conseguir una trufa buena, hay mucho mercado negro y mucho timo". Hasta el momento, no se habían encontrado en Uruguay hongos de este tipo. Menú de Información de Hongos y Trufas Negra y Blanca.