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Buenas compadres, os escribo para relataros mi experiencia con las trufas (atlantis). Si tenías pensado poner las figuritas, este es el momento. Este momento óptimo de maduración llega con el frío. Además, aromas especiados de regaliz y vainilla sobresalen en un segundo momento. Sus restaurantes se llenan de sofisticados menús truferos, la Feria de la Trufa Negra de Soria en la población de Abejar que es la más antigua de España y la de mayor seguimiento internacional por visitantes y expositores y que se celebra anualmente durante el segundo fin de semana del mes de febrero (en 2020 será el 15 y 16 de febrero), además de la posibilidad de experimentar la caza de la trufa negra. Trufa china: ¿gato por liebre? Frecuentemente nos llegan personas creyendo que han encontrado trufa blanca. Al ser un producto que no se encuentra en la superficie, requiere de cerdos o perros muy bien adiestrados para acceder a ella. ¿Hay que tener en cuenta otras cosas además de los detalles del producto? Uno de los productos típicos de Ubrique cuando llega esta fecha son los borrachuelos, que son como unos pestiños pequeños en forma redonda.