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Las trufas o los trozos de trufa se empaparon en el aceite cuando éste se creó por primera vez, permitiendo que el sabor se impregnara en el aceite. Los huéspedes aprecian la proximidad del Castillo de Mora de Rubielos, que se encuentra a pocos minutos a pie. «Somos una víctima más del coronavirus». Tuvimos la ocasión de saludar a los que ponen Las Manos en la Masa: en la cocina, en el producto, en la elaboración, en su gestión, Ana Sánchez, verdadera apasionada por la gastronomía, llegó a tener un blog de recetas, gran activo en este arte, y a su lado Luca, que junto con todo su equipo hacen que este Restaurante Braseria tenga ALMA, lleva muy pocas semanas abierto, pero sinceramente creo en Santa Rita, y este Templo tendrá muchos feligreses en sus mesas a la espera de degustar extraordinarias viandas, sencillamente sencillo, sin ostentaciones, todas pasadas por la BRASA de su horno Josper que aporta un gusto ahumado que es una delicia, su esencia y territorio donde quieren quedar. Sencilla combinación de ingredientes para esta especie de milhojas compuesta de patatas laminadas y templadas que descubrimos al fondo, en la parte superior reciben el foie mi-cuit, que se funde por la acción de calor, para finalizar el plato con una generosa rayadura de trufa negra.