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Los fenoles de las trufas tienen una alta actividad antioxidante, representando una defensa contra el envejecimiento. Así que si quiere asegurarse de que empieza con el pie derecho, entonces puede considerar el envío de una muestra de suelo, o puede analizar su propio suelo con este kit . Se muestra la preparación normal y con thermomix. Después de realizarse la recolección, es recomendable tomarlo antes de que transcurran 10 días. En caso de realizar el riego de forma manual, es conveniente añadir agua todos los días durante los meses estivales y cada dos días durante los periodos más fríos. La máxima producción se da alrededor del año 10 u 11, y durante varios años posteriores. Tienen interesantes propiedades antioxidantes que ayudan a minimizar el envejecimiento del cuerpo. Sarrión es la sede de FITRUF, la Feria Internacional de la Trufa, centro de reunión de expertos en la materia, que vienen de todo el mundo para asistir a convenciones y foros sobre el tema, donde se explica todo lo relativo al diamante negro: cómo se recolecta, recetas de platos típicos elaborados con trufa, etc. Como se suele usar casi siempre rayada sobre platos como sopas, huevos o embutidos, el consumidor tendrá que rayarla directamente congelada sobre el plato.