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Trufas negras no hay solo una, sino muchas. Ya los egipcios, los griegos o los romanos las usaban en la cocina, sin embargo no solo las apreciaban por su sabor sino también por sus propiedades medicinales. El aceite de trufa no debe guardarse nunca en un ambiente calentado, ya que el calor altera el sabor de forma drástica. Pasamos a un recipiente hermético con tapa y dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que no esté caliente. Tapamos el bol y lo guardamos en la nevera hasta el día siguiente. Da lo mismo que sea un obsequio para un cumpleaños, un santo, los Reyes Magos, las grandes rebajas, para tu novio/a o bien para el enorme Día de la madre, lo más importante para tí es ¡ Lo mejor es hacerlo un día y formar las bolitas al día siguiente. Yo usé una cucharita de postre para sacarla del bowl y me llenaba las manos con cacao en polvo sin azúcar para que no se me pegaran tanto. Como pueden congelarse aún le quedan algunas y me ha dicho que son las mejores que ha tomado nunca. La primera vez que las vi así decoradas fue a mi amiga Sandeea y es que son ¡

Añadimos la mantequilla cortada en trozos y mezclamos bien hasta que no quede ningún trozo. Cortar la cobertura en trocitos pequeños, echarlo en un bol y añadir la nata líquida y la mantequilla en cubitos. El consejo que os doy es que uséis un chocolate negro de buena calidad, en mi caso suelo usar una cobertura con un 56% de cacao, pero podéis usar cobertura del 70% también. Dejamos sin tocar medio minuto y con ayuda de una espátula movemos hasta que tengamos una crema uniforme. Una vez esté totalmente fundido y tengamos una crema de chocolate le pasamos un túrmix para que quede más espeso y eliminar grumitos. 5. Lo siguiente es echar dos cucharadas de brandy, o el licor que vosotros prefiráis, y de nuevo removerlo todo para que la crema coja el sabor. Hace aproximadamente veinticinco años que puse por primera vez las manos en su mesa, y lo hice junto a mi amigo Raúl A. quién me lo presentó. Hacemos bolitas o lo más parecido a una bola (recomiendo usar guantes aptos para alimentación para que no se fundan mucho las trufas con el calor de las manos), en verano podéis meter los pegotes en la nevera un rato antes de formar las trufas.

Entonces, si lo usa en una receta frágil, es posible que deba usar un poco menos de aceite de lo que se requiere.El aceite de trufa blanca también puede impartir un sabor astringente y a ajo, mientras que el aceite de trufa negra es más sulfato. Pasamos a la nevera al menos 8 horas. Cuando tengamos las bolitas listas, las metemos en el congelador una o dos horas junto con el sello que vayamos a usar para decorarlas. Al llegar ahí ve por la izquierda y toma el Revivir, después hay un anciano que te cuenta la leyenda del Trío de bestias, el camino a su derecha tiene un Ultra ball escondida y una Piedra noche, siguiendo el camino encontrarás un Caramelo raro. La subasta ya cuenta con su octavo año, atrayendo a 100 mil espectadores de todas partes del planeta. Una especie muy rara que puede degustar en el Festival de la Trufa en Harry´s Steak Hose, un evento único en México que se celebra con éxito por 4° año consecutivo, a cargo nuestro chef ejecutivo el cual cuenta con una larga y exitosa trayectoria internacional. Te dejo la receta para que me cuentes qué opinas tú, a ver si a ti también te encantan.

Os dejo también la receta en vídeo en el canal de YouTube. Hoy os traigo una receta de trufas de chocolate negro muy fáciles de hacer. A mi padre le encanta además del toffee el chocolate, y este año le mandé desde Madrid una cajita con ambas delicias que le pusieron una sonrisa en la cara nada más probarlas. Así que echa un vistazo a nuestros 10 kits favoritos para conocer mejor lo que ofrecemos; algunos producen grandes cosechas, otros son especialmente fáciles de cultivar, y otros producen algunas de las setas más potentes del mundo. Mi "yo" había desaparecido por completo al cerrar los ojos y la música formaba otro mundo de imágenes espectaculares, tremendamente intrincadas y detalladas, llenas de color y fantasía, con detalles dentro de detalles, dentro de otros detalles, etc. Al ser el terreno y el clima adecuados, con buena aireación y sol, se evita la entrada de otros hongos colonizadores de calidad inferior, como puede ser el Tuber Brumale, como ocurre en otros territorios y países. Como fruto de un amor clandestino, la trufa crece debajo de la tierra en condiciones muy específicas de suelo, ph y clima.