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Gracias a la secuenciación de los genomas de dos especies de trufas del desierto se ha comprobado que estas no son autofértiles como se pensaba, sino que para que se formen deben encontrarse en el suelo trufas con diferentes genes sexuales. En la investigación, publicada en la prestigiosa revista New Phytologist, se ha constatado que las trufas del desierto presentan un mecanismo que impide la autofecundación. En el locus MAT de hongos como la trufa están presentes los genes MAT1-1 y MAT1-2, que regulan la producción de feromonas específicas del sexo, pero "hasta ahora, los locus MAT no se habían identificado en ninguna trufa del desierto y, por lo tanto, su modo de apareamiento era desconocido", explica la experta. El mejor método de conservación para la trufa negra fresca en cuanto las adquirimos es retirarlas del envase y envolverlas en un papel de cocina absorbente. Aquí hay más información sobre cual es mejor trufa negra o blanca eche un vistazo a nuestra página web. También hay lesiones de piel que afectan a la parte oscura de la nariz, o trufa, como las queratosis o descamaciones, dejándola reseca en forma permanente. Dado que la trufa es la parte del hongo resultado de la reproducción sexual, este hecho implica que es posible saber si en una plantación o zona silvestre se pueden desarrollar estos hongos subterráneos o no, con trufa detectando la presencia de los diferentes genes sexuales.

Un hallazgo de gran importancia dado que podría asegurar el cultivo de este preciado alimento. Con este fin, la mayoría de los organismos presentan mecanismos genéticos que impiden la autofecundación. Sin embargo, si no se presenta ninguno, estos organismos se denominan autofértiles. Y es curioso, cual es mejor trufa negra o blanca porque el más dotado para descubrirlas es la cerda, que posee un olfato tan hipersensible que es capaz de rastrear una trufa a treinta centímetros bajo tierra, a más de diez metros de distancia, y si se apura la situación, hasta con el viento en contra. Las trufas crecen de forma espontánea o en espacios preparados para ello como en las truferas de Abejar (Soria), entre cinco y treinta centímetros de profundidad y su fragancia y madurez sólo la pueden percibir algunos animales como los cerdos o jabalíes, trufa negra las cabras y los perros. Su próxima edición tendrá lugar en el Parque de las Tres Chimeneas el 13 de junio, y en él se darán cita agricultores y productores de quesos artesanos, mermeladas o miel -entre otras muchas cosas- para vender directamente al público y contarles cualquier cosa que quieran saber sobre sus productos. La trufa es uno de los productos más alucinantes de la gastronomía por sus aromáticos misterios.

Uno de los ingredientes más cotizados en la cocina internacional es la trufa. Trufas recién cogidas y con todos los aromas, las trufas siempre las vendemos cepilladas para que la tierra que esta pegada no cuente como peso de trufa. 4. Cuando está fría la masa, se van tomando porciones del tamaño aproximado de una cuchara de postre (las podéis hacer más grandes si queréis) y se hacen bolitas amasándolas entre las manos. Una vez tengas lista la masa de las trufas con chocolate caseras y fáciles, viértela sobre una fuente enmantequillada para que se acabe de enfriar, tapa el recipiente con film transparente y resérvalo en el frigorífico hasta que cuaje y tome la consistencia adecuada como para poder trabajar la masa con las manos. El restaurante es una casa de comidas ilustrada en la que destacan las paredes desnudas y la ausencia de decoración, cosa muchas veces de agradecer. Origen desconocido: algunas veces la fiebre en perros tiene un origen desconocido. Enfermedades inflamatorias no infecciosas: parece que son la primera causa de fiebre en los perros.

De todas formas, la hipotermia es también un signo de alerta ante enfermedades y no debemos pasarla por alto. Nuestro can puede padecer numerosas enfermedades cardiacas a lo largo de su vida. Es decir, que la fiebre en perros lo que hace es, en realidad, un sistema para combatir enfermedades. En estos casos, las causas más frecuentes son los trastornos del sistema inmune, problemas de la médula ósea, infecciones no diagnosticadas o incluso el cáncer. Cuando el perro tiene fiebre, el aumento de la temperatura hace que su sistema inmunitario sea más efectivo, por un lado, y que los agentes patógenos se sientan más incómodos y se reproduzcan con más dificultad. No intentes nunca bajar la fiebre de tu perro sin consultar con un profesional porque podría tener consecuencias negativas sobre la salud del animal. La fiebre en perros, y en otros animales, es un síndrome cuyo síntoma principal cual es mejor trufa negra o blanca el aumento anormal de la temperatura o hipertermia.