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Pero estas trufas tampoco pueden vivir sin que los animales micófagos o comedores de hongos dispersen sus esporas. Es la conjunción de los tres grandes Reinos de la Naturaleza: las plantas, los animales, los hongos. Recuerde que la temporada oficialmente abarca el periodo del 15 de noviembre al 15 de marzo y que fuera de estas fechas no es recomendable adquirir trufa fresca pues las condiciones no son nada óptimas para poder tener producto con todas las garantías. La trufa es un hongo con unas interrelaciones que la hacen ser un modelo "de libro" para explicar las relaciones entre organismos vivos. Hay muchas familias que viven de estos cultivos con superficies mucho más reducidas. La diferencia respecto a otros cultivos es que, si conseguimos su cultivo, estamos ante un producto alimenticio extremadamente rentable: el diamante de la cocina, el alimento más caro del mundo. Tradicionalmente Tuber melanosporum ha sido altamente demandada, en particular por Francia e Italia; sin embargo, en los últimos tiempos, Estados Unidos y algunos países asiáticos, como Japón, China y Corea, demandan cantidades cada vez mayores de este producto. No obstante, para comerciarlas más abundantemente, también es cultivada en ciertos países: Francia, Italia, España, países balcánicos, Marruecos y otros.