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Trufas Rius es especialista en Trufa Blanca, que importa de Italia desde 1995 para el mercado español y países de Europa. Los esfuerzos realizados en Italia durante las décadas de los años setenta y ochenta, del siglo XX, para obtenerla a partir de cultivo, no han dado los resultados previstos, siendo pues una variedad más difícil para el cultivo que la trufa negra invernal. La ciudad de Alba, en Piemonte (Italia), capital internacional indiscutible de la trufa blanca, alberga en los días de sábado y domingo del mes de Octubre, el mercado de la trufa, donde se puede adquirir la preciosa "joya", contratando el precio y curioseando entre pañuelos a cuadros donde vienen envueltas. Aquí cada año, durante todo el mes de noviembre, el chef catalán elabora un menú exclusivamente centrado en la Trufa blanca. El chef Paco Pérez luce 5 estrellas Michelin entre los restaurantes Miramar, Cinc en el Hotel berlinés Das Stue y Enoteca en el Hotel Arts , ubicado en Barcelona y galardonado con 2 estrellas. En los ratos libres, quizás la mejor opción sea ir a comer en alguno de los restaurantes que pertenecen al TruffleClub , un selecto grupo de establecimientos comprometidos con la calidad, autenticidad y transparencia de este valioso producto.